Fett in der Nahrung ist traditionell verschrieen, wenn es um körperliche Fitness, Gesundheit und Aussehen geht. Bezüglich unserer mentalen Eigenschaften denkt man sich entweder nichts, oder vermutet sogar einen positiven Effekt — schließlich ist Fett ein essenzieller Bestandteil der Nervenbahnen. Man hört sogar das populär-evolutionistische Argument, dass unser hochentwickeltes Gehirn nur durch die fettreiche (tierische) Ernährung unserer jüngeren Vorfahren möglich geworden sei. In der NYTimes berichtete Studien zeigen nun schockierende und schnelle negative Effekte von fettreicher Ernährung auf mentale Prozesse:

Eating fatty food appears to take an almost immediate toll on both short-term memory and exercise performance, according to new research on rats and people.

Other studies have suggested that long-term consumption of a high-fat diet is associated with weight gain, heart disease and declines in cognitive function. But the new research shows how indulging in fatty foods over the course of a few days can affect the brain and body long before the extra pounds show up.

Ratten verschlechtern sich in bereits gelernten Aufgaben, die Gedächtnisleistung erfordern, innerhalb weniger Tage, und auch die körperliche Leistungsfähigkeit geht um ein Drittel (!) zurück.

“We expected to see changes, but maybe not so dramatic and not in such a short space of time,’’ said Andrew Murray, the study’s lead author and a lecturer in physiology at Cambridge University in Britain. “It was really striking how quickly these effects happened.’’

Although the human data aren’t yet published, the researchers have also performed similar studies of high-fat diets in healthy young men who then performed exercise and cognitive tests. Dr. Murray said he is still reviewing the data, but the short-term effect of a fatty diet on humans appears to be similar to that found in the rat studies.

Ein weiterer Grund, den Anteil an Pflanzen in der Nahrung zu erhöhen … Vermutlich war selbst die fettreichste Ernährung unserer evolutionären Vorfahren weit entfernt vom durchschnittlichen zeitgenössischen Speiseplan.

Die Gründe für die starken und schnellen Effekte sind noch spekulativ:

It’s not clear why fatty foods would cause a short-term decline in cognitive function. One theory is that a high-fat diet can trigger insulin resistance, which means the body becomes less efficient at using the glucose, or blood sugar, so important to brain function.

Fatty foods appear to have a short-term effect on exercise performance because the body reacts to high fat content in the blood by releasing certain proteins that essentially make the metabolism less efficient. “It’s thought to be a protective mechanism to get rid of excess fat,’’ Dr. Murray said. “But it was making muscles less efficient at using oxygen and fuel to make the energy needed to run.’’